28,03,2018 (8)

 Décortiquer

écailler

 écaler

peler ou éplucher

peler renvoie à peau, on enlève la peau 

éplucher renvoie à l'idée de nettoyer en enlever les déchets, pour les éliments les choses non comestibles

éplucher est, quant à la nourriture, plus général, cela veut aussi pour le poisson ou la viande 

C'est LA technique. Vous prenez l'oeuf, qui a trempé dans de l'eau glacé. En un petit coup, vous l'ébréchez sur la table, en son milieu. Puis, main à plat, vous le faites rouler sur la table en appuyant légèrement -sans quoi, vous allez juste avoir un oeuf éclaté à nettoyer...  

a) blanquette                                      1) телёнок

b) chateaubriand                               2) мучиться над чем-либо  (разг), долбаться

c) La sole meunière                          3) оскорблять

d) se faire chier                                 4) бифштекс в два пальца;

e) il s'en fout                                      5) большой ресторан (с быстрым обслуживанием)

f) veau                                                6) плевать я хотел

g) ivrogne                                           7) морской язык (блюдо)

h) agresser                                          8) пьяница i) je m'en tape                                     9) рагу из белого мяса

j) brasserie                                         10) это ему нипочём, ему на это наплевать

La sole meunière …………………………………………..

…………………………………………… pour la 11.

Steak tartare.

Une entrecôte chateaubriand, une …………………………………………….

- …………………………………………………………………………………………, le client ……………………………………………, il a ……. min pour manger.

- On mange pas …………………………………………….

- une bouteil de faugères pour la 8.

- La 8, ils ont pas demandé de ……………………………………………?

- Si.

- Bonjour.

- …………………………………………… un faugères?

- Oui.

- ……………………………………………?

- c’est parce que ……………………………………………

- …………………………………………… Non avec de la blanquette de veau, on prend un ……………………………………………. Voilà comme, par exemple, un muscadet de 2003.

- On préfère le rouge.

- Vous préfèrez le rouge ? Pas de problème.Dans ce cas, ce qu’on va faire c’est que... on va se replier directement vers …………………………………………… Bon appétit.

- Ma blanquette !

- voulez pas me …………………………………………………………………………………………? Une petite semaine ?

- Non. M’enttends tu te rends ……………………………………………? t'as …………………………………………… 6 clients pour une histoire de cuisson de viande.

- Ils voulaient leurs côtelettes d’agneau …………………………………………….

- Et alors ? T'as failli en venir aux mains avec un mec qui a mis la sauce moutarde sur sa sole meunière.

- Vous savez ce que Paul Bocuse dit toujours...

- Bocuse, ……………………………………………  C'est une ……………………………………………  de quartier ici. ……………………………………………